羅勒葉帶有著胡椒的辛香味，也有像丁香、薄荷、大茴香的香氣。
在西方料理中羅勒葉也是番茄的最佳拍檔，運用在醬汁、湯品跟沙拉中。
另外他也是青醬和蔬菜濃湯的基本材料，佐以魚類也是一絕。