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葡萄糖漿（Glucose Syrup）是由植物澱粉經酵素水解製成的液態糖類，常見來源包含玉米、馬鈴薯、小麥及大麥等天然澱粉作物。其主要成分為葡萄糖、寡糖及麥芽糊精，具備良好的穩定性與功能性，是烘焙與糖果製作中不可或缺的專業原料。

與一般砂糖不同，葡萄糖漿具有優異的抗結晶特性，可有效防止糖類再結晶，使成品保持柔軟細緻的口感與良好的延展性，同時具備優秀的保濕效果，能延緩甜點乾燥並延長保存期限。

葡萄糖漿的甜度約為砂糖的70%，甜味較為溫和，可調整整體甜度平衡而不過於甜膩，特別適合需要精準控制風味與質地的甜點製作。在皇家糖霜（Royal Icing）、鏡面淋面、牛軋糖、軟糖及冰淇淋配方中，葡萄糖漿可防止糖霜硬化與糖體結晶，使成品保持滑順、穩定且具有良好光澤。

其穩定的保濕性與抗結晶能力，使葡萄糖漿廣泛應用於專業烘焙、甜點製作與糖果加工，是提升產品品質與口感表現的重要功能性糖類原料。

■ 產品特色
✔ 優異抗結晶性，防止糖類結晶
✔ 提升甜點柔軟度與滑順口感
✔ 增加產品保濕性，延長保存期限
✔ 改善甜點光澤與質地
✔ 廣泛適用於烘焙與糖果製作

■ 適用範圍

• 牛軋糖、太妃糖、軟糖
• 鏡面淋面（Mirror Glaze）
• 冰淇淋與冰品
• 蛋糕與甜點製作
• 巧克力與糖果製作
• 烘焙甜點應用

商品名稱：葡萄糖漿400g
成分：葡萄糖漿、水(糖份81±1%、水份19±1%)
規格：一罐
重量： 400g±5%
產地：台灣
保存方式：請密封保存於陰涼乾燥處，避免高溫與潮濕